バッカスの酒酔い日記 ~酒・ラーメン、そしてメタボへ~

池袋を中心に、大衆酒場、立ち飲み、もつ焼き、ラーメン、丼などなど…。そこら中で飲み食いをしております。メタボリックな酔っ払いの戯言を綴っております。

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池袋魚介豚骨の筆頭 『瞠 池袋本店』 池袋東口

久しぶりに瞠。

瞠

魚介豚骨の店は池袋にたくさんあるけど、ここは継続的に人気店として営業している。

瞠

外観も

瞠

内装もキレイな造りで、女性にも入りやすい店だ。

瞠

ここのつけめんは麺の水切りがしっかりとされて、コシがあって美味いんだけど、今日は寒いのでらーめん(750円)に。

瞠ラーメン

麺、スープ、チャーシュー、海苔、メンマ、ネギ・・・それぞれが美味いうえにバランスが取れているレベルの高いらーめん。

瞠ラーメン

だったんだが・・・?

スープがちょっと変わったかな?

前は豚骨(動物系)の出汁がもっと多くて、どっしり濃厚な味だった記憶。(コクのレベル)

土台の豚骨が薄くなった分、魚介がモロ前面に出ている。

このあっさり味だと、せっかくの中太コシばっちりの麺に負けてしまう。(細麺向きじゃないか?)

これはこれで美味しいと思うが、自分の中の瞠の濃厚魚介豚骨とはちと違った味だった。

瞠

どうもごちそうさま。
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  1. 2009/03/08(日) 20:28:04|
  2. ラーメン
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Author:バッカス
池袋に住み、池袋で働く自由人。あ、でも、最近は中央区あたりに出てくことも多いかも。とにかく酒と食が好きな廃人的男。
ホッピーや大衆酒場、ラーメンなどのメタボ食が大好きでございます。
趣味は酔っての記憶喪失と二日酔いです。

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