バッカスの酒酔い日記 ~酒・ラーメン、そしてメタボへ~

池袋を中心に、大衆酒場、立ち飲み、もつ焼き、ラーメン、丼などなど…。そこら中で飲み食いをしております。メタボリックな酔っ払いの戯言を綴っております。

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新作。鶏つくね入りのしおラーメン 『帯笑』 新富町

今日は久々の新富町界隈。

帯笑

雨天の中、立ち寄ったのは帯笑

帯笑

魚介鶏ガラ豚骨らーめん&つけ麺の店。

帯笑

さて、今日は寒いし、らーめんのほうを・・・

お?

店内のメニューを確認すると、しおラーメン、そしてみそラーメンのメニューが追加になっている。

帯笑


なぜか、らーめんと違ってカタカナで○○ラーメンだ。

しおラーメンのほうには、「つくね または 焼豚」と書いてある。

うーん、しおラーメンにつくねか・・面白そうなので頼むことにした。

3分ほど待って到着したしおラーメン(800円)

帯笑

白濁したスープにつくねが2つ、半茹で玉子、メンマ、水菜にネギ、白ごま。

なかなか良さげなルックスだし、標準で玉子装備はそれだけで評価したい。

まずはスープ。

帯笑

白濁スープは鶏が強い白湯(パイタン)。

焼鳥屋のランチ焼鳥丼に付いてくる鶏スープによくあるタイプのもの。

塩分は目立ってこないし、味はまぁまぁなんだが、温度が熱いと温いの中間くらいなのが残念。

麺はコシのある中太麺で、問題無し。

つくねに関しては、表面が炙ってあるものの、中心部は火が通るか通っていないかのところで、通らなかったんでは??と、思うくらいの仕上がり。

帯笑

レア?と言えば聞こえはいいが、これはちゃんと加熱して食感を出すべきだと思う。

つくねを選択しても、焼豚(ちゃーしゅー)の切れ端が入っていたり、ニクイ演出をしていたり、発想としてはものすごく評価したいんだが、洗練さが無い粗削りな一杯のように思う。

他の客も、しお。みそ。と、新メニューを頼んでいて、興味を惹けているようなので、もう少し改良をして頑張ってもらいたいと思った。

自分の中で応援したい店であるので、日進月歩これからも頑張ってもらいたいと思う。

ごちそうさま。
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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2010/02/15(月) 11:49:24|
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池袋に住み、池袋で働く自由人。あ、でも、最近は中央区あたりに出てくことも多いかも。とにかく酒と食が好きな廃人的男。
ホッピーや大衆酒場、ラーメンなどのメタボ食が大好きでございます。
趣味は酔っての記憶喪失と二日酔いです。

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