バッカスの酒酔い日記 ~酒・ラーメン、そしてメタボへ~

池袋を中心に、大衆酒場、立ち飲み、もつ焼き、ラーメン、丼などなど…。そこら中で飲み食いをしております。メタボリックな酔っ払いの戯言を綴っております。

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すぐに実践、そして全く異なるモノに 『豚肉汁うどん』 自炊

昨日、小石川の京屋で食べたいんちきそばを手本に、自宅でいんちきうどんを作ってみることにした。

豚肉を買ってきて、さぁ、調理開始。

沸騰したお湯にめんつゆ、醤油、蜂蜜を目分量。

豚肉を入れて、長ねぎと揚玉・・あ、あれ?(しまった!切れてる)

いかん、これじゃ全く違うもんになってしまう。

仕方が無いので玉葱とうどん、玉子をぶっこんで・・・

出来たのは甘辛な豚肉汁うどん

豚肉汁うどん

うーん・・・全くもって予定外。

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テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

  1. 2009/12/03(木) 19:30:39|
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たまには圧力鍋 『角煮』 自炊

ここのところ料理をしていなかったので、久しぶりに圧力鍋を引っ張り出して豚の角煮を作る。

ネギの青いところが無かったので、下茹でして灰汁を取り、いったん湯を捨てる。

新たに水を張り、醤油、酒、生姜、蜂蜜をテキトーに入れて火に掛け、加圧が始まったら弱火で20分。

あとは圧が取れるまで自然放置。

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テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2009/10/10(土) 20:30:06|
  2. 自炊
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うにで飲む 『パックうにとつくね煮込み』 自炊

帰りがけにスーパーでうにを発見。

チリ産・解凍って書いてあるけど、1000円でこの量だったらいいかな、と思って買ってみた。

うに

パックをはがしてあげると、おーう・・・

うに

コレステメタボーラーな感じでうまそうです。

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  1. 2009/08/03(月) 21:14:34|
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もっと脂を 『生本まぐろ中とろ』 自炊

夕方にがっつりとメシを食ってしまったので、夜は刺身でクィっと飲もう。

スーパーで生本まぐろの中とろっていうのが売ってたので、買ってきた。

生本まぐろ中とろ

自分で切って、お皿に盛って・・・

生本まぐろ中とろ

もぐもぐ・・・

うーん。

脂が足らんかな。

マグロって美味いのと、そうじゃないのの差がでかいよなぁ。

100g680円にしては、あんまり美味くなかったかもしれない。
  1. 2009/06/14(日) 22:00:49|
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豚肉料理、鶏肉料理 『天草ポークの角煮と鶏もも肉の煮込み』 自炊

天草ポークというのが売ってたので、買ってきてみた。

バラ肉100gあたり198円。

圧力鍋で煮込んでやって。

天草ポーク

肉の味が解りやすいように、薄味で煮込んだんだけど

天草ポーク

脂身の感じに特徴があるなぁ。

コラーゲンたっぷりな感じで、脂っこくない。

天草ポーク

固くはないけど弾力はあって、独特の香りがする。(麦焼酎で煮込んだような)

とりあえず上品な肉だ。

ついでに買ってきた鶏もも。

これまた圧力鍋で煮込んでやって、最後にバーナーで炙る。

鶏もも肉

箸でちぎれる柔らかさ。

鶏もも肉

われながらけっこうイケるなぁ。

鶏もも肉

煮込んだ際に残った汁で豆腐を煮て一品。

煮豆腐

車麩と豚の角煮を合わせてもう一品。

車麩

久しぶりの自炊で美味しく飲めた。
  1. 2009/03/21(土) 21:03:28|
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プロフィール

バッカス

Author:バッカス
池袋に住み、池袋で働く自由人。あ、でも、最近は中央区あたりに出てくことも多いかも。とにかく酒と食が好きな廃人的男。
ホッピーや大衆酒場、ラーメンなどのメタボ食が大好きでございます。
趣味は酔っての記憶喪失と二日酔いです。

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