昨日、小石川の京屋で食べたいんちきそばを手本に、自宅でいんちきうどんを作ってみることにした。

豚肉を買ってきて、さぁ、調理開始。

沸騰したお湯にめんつゆ、醤油、蜂蜜を目分量。

豚肉を入れて、長ねぎと揚玉・・あ、あれ？(しまった！切れてる)

いかん、これじゃ全く違うもんになってしまう。

仕方が無いので玉葱とうどん、玉子をぶっこんで・・・

出来たのは甘辛な豚肉汁うどん。



うーん・・・全くもって予定外。

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ここのところ料理をしていなかったので、久しぶりに圧力鍋を引っ張り出して豚の角煮を作る。

ネギの青いところが無かったので、下茹でして灰汁を取り、いったん湯を捨てる。

新たに水を張り、醤油、酒、生姜、蜂蜜をテキトーに入れて火に掛け、加圧が始まったら弱火で20分。

あとは圧が取れるまで自然放置。

[たまには圧力鍋　『角煮』　自炊]の続きを読む

帰りがけにスーパーでうにを発見。

チリ産・解凍って書いてあるけど、1000円でこの量だったらいいかな、と思って買ってみた。



パックをはがしてあげると、おーう・・・



コレステメタボーラーな感じでうまそうです。

[うにで飲む　『パックうにとつくね煮込み』　自炊]の続きを読む

夕方にがっつりとメシを食ってしまったので、夜は刺身でクィっと飲もう。

スーパーで生本まぐろの中とろっていうのが売ってたので、買ってきた。



自分で切って、お皿に盛って・・・



もぐもぐ・・・

うーん。

脂が足らんかな。

マグロって美味いのと、そうじゃないのの差がでかいよなぁ。

100ｇ680円にしては、あんまり美味くなかったかもしれない。

天草ポークというのが売ってたので、買ってきてみた。

バラ肉100ｇあたり198円。

圧力鍋で煮込んでやって。



肉の味が解りやすいように、薄味で煮込んだんだけど



脂身の感じに特徴があるなぁ。

コラーゲンたっぷりな感じで、脂っこくない。



固くはないけど弾力はあって、独特の香りがする。（麦焼酎で煮込んだような）

とりあえず上品な肉だ。

ついでに買ってきた鶏もも。

これまた圧力鍋で煮込んでやって、最後にバーナーで炙る。



箸でちぎれる柔らかさ。



われながらけっこうイケるなぁ。



煮込んだ際に残った汁で豆腐を煮て一品。



車麩と豚の角煮を合わせてもう一品。



久しぶりの自炊で美味しく飲めた。